하얀마늘장아찌, 올 여름도 직접 담いで 맛보자!

하얀마늘장아찌, 올 여름도 직접 담いで 맛보자!

 

목차

1. 하얀마늘장아찌란?
2. 하얀마늘장아찌 담그는 방법
   2.1 재료 준비
   2.2 마늘 처리
   2.3 삭히는 과정
   2.4 양념장 만들기
   2.5 담그는 과정
3. 하얀마늘장아찌 이용 방법
4. 팁 & 주의 사항

1. 하얀마늘장아찌란?

하얀마늘장아찌는 햇볕에 말린 마늘을 식초와 양념에 재워 만든 한국 전통 장아찌입니다. 싱싱한 하얀마늘의 아삭한 식감과 상큼한 맛으로 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 인기 메뉴입니다.

2. 하얀마늘장아찌 담그는 방법

2.1 재료 준비

• 하얀마늘: 1kg
• 물: 2L
• 식초: 500ml
• 소금: 100g
• 설탕: 150g
• 간장: 100ml
• 고춧가루: 적당량

2.2 마늘 처리

1. 하얀마늘은 흙을 깨끗이 털어주고 뿌리를 잘라냅니다.
2. 마늘 껍질을 까지 않고 그대로 사용합니다.

2.3 삭히는 과정

1. 넓은 용기에 물과 식초, 소금을 넣고 잘 섞어 삭히는 물을 만듭니다.
2. 준비된 마늘을 삭히는 물에 담가 1주일 동안 삭힙니다.
3. 하루에 한 번씩 용기를 흔들어주고 물이 부족하면 찬물을 더합니다.

2.4 양념장 만들기

1. 삭힌 마늘을 물기가 옷도록 헹궈줍니다.
2. 물기를 제거한 마늘을 깨끗한 용기에 옮깁니다.
3. 설탕, 간장, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

2.5 담그는 과정

1. 양념장을 마늘에 골고루 부어줍니다.
2. 유리 용기나 플라스틱 용기에 마늘과 양념장을 함께 넣고 뚜껑을 막습니다.
3. 햇빛이 잘 드는 서늘한 곳에서 1~2주 정도 숙성시킵니다.

3. 하얀마늘장아찌 이용 방법

• 밥과 함께 반찬으로 먹습니다.
• 라면이나 국밥에 넣어 먹습니다.
• 볶음밥이나 볶음김치 등에 활용합니다.
• 간식으로도 즐길 수 있습니다.

4. 팁 & 주의 사항

• 싱싱하고 신선한 하얀마늘을 사용하는 것이 좋습니다.
• 삭히는 과정에서 물이 부족하면 찬물을 더하여 마늘이 항상 물에 잠겨 있도록 합니다.
• 양념장의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 숙성 기간이 길수록 하얀마늘장아찌의 맛이 더욱 좋아집니다.
• 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관합니다.

하얀마늘장아찌는 비교적 간단하게 만들 수 있는 장아찌입니다. 올 여름에는 직접 하얀마늘장아찌를 담いで 맛있게 즐겨보세요!

 

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