하얀마늘장아찌, 올 여름도 직접 담いで 맛보자!
목차
- 하얀마늘장아찌란?
- 하얀마늘장아찌 담그는 방법
2.1 재료 준비
2.2 마늘 처리
2.3 삭히는 과정
2.4 양념장 만들기
2.5 담그는 과정 - 하얀마늘장아찌 이용 방법
- 팁 & 주의 사항
1. 하얀마늘장아찌란?
하얀마늘장아찌는 햇볕에 말린 마늘을 식초와 양념에 재워 만든 한국 전통 장아찌입니다. 싱싱한 하얀마늘의 아삭한 식감과 상큼한 맛으로 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 인기 메뉴입니다.
2. 하얀마늘장아찌 담그는 방법
2.1 재료 준비
- 하얀마늘: 1kg
- 물: 2L
- 식초: 500ml
- 소금: 100g
- 설탕: 150g
- 간장: 100ml
- 고춧가루: 적당량
2.2 마늘 처리
- 하얀마늘은 흙을 깨끗이 털어주고 뿌리를 잘라냅니다.
- 마늘 껍질을 까지 않고 그대로 사용합니다.
2.3 삭히는 과정
- 넓은 용기에 물과 식초, 소금을 넣고 잘 섞어 삭히는 물을 만듭니다.
- 준비된 마늘을 삭히는 물에 담가 1주일 동안 삭힙니다.
- 하루에 한 번씩 용기를 흔들어주고 물이 부족하면 찬물을 더합니다.
2.4 양념장 만들기
- 삭힌 마늘을 물기가 옷도록 헹궈줍니다.
- 물기를 제거한 마늘을 깨끗한 용기에 옮깁니다.
- 설탕, 간장, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
2.5 담그는 과정
- 양념장을 마늘에 골고루 부어줍니다.
- 유리 용기나 플라스틱 용기에 마늘과 양념장을 함께 넣고 뚜껑을 막습니다.
- 햇빛이 잘 드는 서늘한 곳에서 1~2주 정도 숙성시킵니다.
3. 하얀마늘장아찌 이용 방법
- 밥과 함께 반찬으로 먹습니다.
- 라면이나 국밥에 넣어 먹습니다.
- 볶음밥이나 볶음김치 등에 활용합니다.
- 간식으로도 즐길 수 있습니다.
4. 팁 & 주의 사항
- 싱싱하고 신선한 하얀마늘을 사용하는 것이 좋습니다.
- 삭히는 과정에서 물이 부족하면 찬물을 더하여 마늘이 항상 물에 잠겨 있도록 합니다.
- 양념장의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 숙성 기간이 길수록 하얀마늘장아찌의 맛이 더욱 좋아집니다.
- 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관합니다.
하얀마늘장아찌는 비교적 간단하게 만들 수 있는 장아찌입니다. 올 여름에는 직접 하얀마늘장아찌를 담いで 맛있게 즐겨보세요!
더 자세한 내용은 아래를 참고하세요.
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