냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 특별한 만두, 갈쌈만두 만들기

냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 특별한 만두, 갈쌈만두 만들기

 

목차

1. 서론: 이연복 셰프의 갈쌈만두 소개
2. 재료 준비
3. 만두피 만들기
4. 만두소 만들기
5. 만두 빚기
6. 만두 굽기
7. 마무리 및 팁

본문

1. 서론: 이연복 셰프의 갈쌈만두 소개

'냉장고를 부탁해'를 통해 큰 인기를 얻은 이연복 셰프의 갈쌈만두! 푸짐한 갈치 살과 다채로운 채소가 어우러져 풍미를 더하는 특별한 만두입니다. 집에서도 간편하게 만들 수 있는 갈쌈만두 레시피를 지금부터 자세히 알려드릴게요.

2. 재료 준비

• 만두피: 밀가루, 소금, 물
• 만두소: 갈치살, 그린빈, 표고버섯, 양파, 파, 쯔유, 식용유
• 기타: 소금, 후추

3. 만두피 만들기

1. 밀가루에 소금을 넣고 체에 쳐줍니다.
2. 따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 합니다.
3. 반죽이 매끈해질 때까지 치대줍니다.
4. 반죽을 비닐랩에 싸서 30분 정도 휴지시킵니다.

4. 만두소 만들기

1. 갈치는 내장을 제거하고 구워 살만 발라줍니다.
2. 그린빈, 표고버섯, 양파, 파는 잘게 다져줍니다.
3. 다진 채소에 쯔유, 식용유, 소금, 후추를 넣고 버무립니다.
4. 3에 갈치살을 넣고 골고루 섞어 만두소를 완성합니다.

5. 만두 빚기

1. 휴지시킨 반죽을 밀대로 얇게 밀어 동그랗게 썰어줍니다.
2. 만두피에 만두소를 적당량 넣고 가장자리를 꼭 눌러 봉해줍니다.

6. 만두 굽기

1. 팬에 식용유를 두르고 달군 후 만두를 올려줍니다.
2. 중불에서 노릇하게 구워지면 뒤집어서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
3. 뚜껑을 덮고 물을 조금씩 부어가며 속까지 익혀줍니다.

7. 마무리 및 팁

• 만두피는 너무 얇게 밀면 쉽게 터질 수 있으니 적당한 두께로 밀어주세요.
• 만두소는 취향에 따라 다양한 채소를 넣어 만들 수 있습니다.
• 만두를 굽는 시간은 만두의 크기에 따라 조절해주세요.

이연복 셰프의 갈쌈만두, 어렵지 않죠? 집에서 직접 만들어 특별한 식사를 즐겨보세요!

 

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