계란, 냉장고에서 신선하게 보관하는 방법

계란, 냉장고에서 신선하게 보관하는 방법

 

목차

1. 왜 냉장고에 계란을 보관해야 할까요?
2. 계란 보관의 최적 온도
3. 계란 보관 시 주의할 점
   • 씻지 않고 보관하기
   • 뾰족한 부분을 아래로
   • 냉장고 문 쪽은 피하기
   • 냄새가 강한 음식과 분리하기
4. 계란 보관 기간을 늘리는 방법
5. 계란 신선도 확인 방법

본문

1. 왜 냉장고에 계란을 보관해야 할까요?

계란은 상온에 오래 두면 세균 번식이 빠르게 진행되어 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 특히 여름철에는 더욱 주의해야 합니다. 냉장 보관을 통해 계란의 신선도를 유지하고 안전하게 섭취할 수 있습니다.

2. 계란 보관의 최적 온도

계란 보관에 가장 적합한 온도는 0~4℃입니다. 냉장고의 온도 조절을 통해 이 범위를 유지하는 것이 좋습니다.

3. 계란 보관 시 주의할 점

씻지 않고 보관하기

계란 껍질에는 큐티클층이라는 보호막이 있어 세균 침투를 막아줍니다. 물로 씻으면 이 보호막이 손상되어 세균 감염의 위험이 높아집니다. 따라서 계란을 냉장고에 넣기 전에 씻지 않고 그대로 보관하는 것이 좋습니다.

뾰족한 부분을 아래로

계란의 뾰족한 부분은 공기주머니가 위치한 곳으로, 뾰족한 부분을 아래로 하여 보관하면 공기주머니가 위로 올라가 내용물이 신선하게 유지됩니다.

냉장고 문 쪽은 피하기

냉장고 문은 자주 열고 닫아 온도 변화가 크기 때문에 계란의 신선도를 떨어뜨릴 수 있습니다. 냉장고 안쪽 선반에 보관하여 온도 변화가 적은 곳에서 보관하는 것이 좋습니다.

냄새가 강한 음식과 분리하기

계란은 외부 냄새를 쉽게 흡수합니다. 냄새가 강한 음식과 함께 보관하면 계란의 맛과 향이 변할 수 있으므로 따로 보관하는 것이 좋습니다.

4. 계란 보관 기간을 늘리는 방법

• 구입 후 바로 냉장 보관: 산지 얼마 안 된 신선한 계란일수록 보관 기간이 길어집니다.
• 달걀판에 보관: 달걀판에 담아 보관하면 개별 계란이 흔들리지 않아 깨질 위험을 줄이고 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 습도 조절: 습도가 높은 곳에 보관하면 세균 번식이 촉진될 수 있으므로 적절한 습도를 유지하는 것이 중요합니다.

5. 계란 신선도 확인 방법

• 물에 넣어보기: 신선한 계란은 물에 가라앉고 뭉툭한 부분이 아래를 향하지만, 오래된 계란은 물에 떠오르거나 옆으로 누워 있습니다.
• 흔들어보기: 신선한 계란은 내용물이 단단하여 흔들어도 소리가 나지 않지만, 오래된 계란은 내용물이 액체처럼 움직여 흔들리면 소리가 납니다.
• 달걀 흰자의 상태 확인: 신선한 달걀의 흰자는 끈기가 있고 노른자는 둥글고 단단하지만, 오래된 달걀의 흰자는 묽고 노른자는 납작하며 흐물흐물합니다.

계란을 올바른 방법으로 보관하여 신선하고 안전하게 섭취하시기 바랍니다.

 

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